宇都宮の路地裏。
毎朝、煮干しの香りに包まれる、
小さな中華そば屋です。
仕込みは朝5時
茨城・常磐産と、瀬戸内産、2種類の煮干しを合わせた黄金比のスープ。朝5時から6時間かけてじっくりと、雑味を出さないように優しく炊き上げます。
自家製の中細縮れ麺は、スープのキレとよく絡む仕上がり。シンプルだけど、飽きの来ない一杯。お昼ごはんにも、お仕事帰りの一杯にも。ふらっと立ち寄っていただける中華そば屋でありたいと思っています。
一杯に、出会いを。
その味に、また会いに来てほしい。
週に一度だけ。香り高い煮干しを濃厚に仕立てた特製つけ汁に、自家製の太麺をたっぷりつけて——。スープ割りまでお楽しみいただける、この曜日だけの特別な一杯です。
常磐産の大羽・中羽、瀬戸内産の白口・平子、長崎の青口。合計7種の煮干しを、毎朝5時から6時間かけて優しく炊き、雑味のないまっすぐな旨味を抽出します。
国産小麦100%の中細縮れ麺を、店内の製麺機で毎朝打ち出し。加水率を調整し、スープとの絡みを最優先に。つるっと啜れて、コシもしっかり。
国産豚のロースと肩ロースを、それぞれ最適な温度で低温調理。しっとり柔らかく、噛むほどに肉の旨味が広がる二種盛りでご提供します。
| 所在地 | 〒320-8540 栃木県宇都宮市旭1丁目1-5巡ビル 1F |
|---|---|
| 営業時間 | 11:00 – 15:00 / 18:00 – 21:00※ L.O. 昼 14:30 / 夜 20:30 |
| 定休日 | 水曜日 / 日曜夜※ 祝日の場合は営業 |
| 電話 | 028-000-0000予約不可・先着順 |
| 席数 | カウンター8席・テーブル2卓（4名用） |
| アクセス | JR 宇都宮駅より徒歩6分駐車場：店舗前に3台・近隣コインPあり |