A bloom
of sweetness.

Flowers on a
plate.

Fleurir（フルリール）はフランス語で「花開く」という意味の動詞です。ひとつの菓子が、誰かのテーブルで、誰かの記憶のなかで、そっと花開く瞬間を——。

2018年、フランス・パリの「リッツ エスコフィエ」で6年間研鑽を積んだ後、故郷の宇都宮にアトリエを開きました。使う素材は、地元栃木の旬の果物や乳製品、そしてフランスから空輸される伝統のバターや粉。

私たちは、甘さと香りと食感の、ほんの少しの「呼吸」にまで気を配ります。ご来店のときの一皿が、あなたの一日の小さな句読点になれますように。